豆腐玉米鸡蛋羹

做东西吃的灵感经常是来自打开冰箱以后什么东西出现在眼睛里的频率最高，这次是一盒一盒的玉米罐头。

其实做羹的材料很随意，平日的冰箱里经常就可以找出凑成一锅羹的材料。香菇，木耳，酸菜，雪菜，豆类，各类鱼干虾干，火腿。。。。。。但一定要具备藕粉。（也可以是番薯粉或者菱粉）。

将一段葱一两只蒜瓣切碎，最好再有一些肉沫和香菇粒，倒入滚油中翻炒几下（有香气飘出来），倒生水煮，同时放入玉米和嫩豆腐搅碎。待水滚以后开小火继续煮，并倒入掺水搅拌均匀的藕粉，注意藕粉不要多，少于自己认可的量往往刚好够黏稠，否则就成了糊涂糨。

小火煮沸后，再倒入搅拌均匀的鸡蛋，洒盐，随意放些葱沫或者蔬菜丝即可上桌。

（海鲜羹要在放藕粉前大煮一会儿，这样更入味）。

图中跟本文同名的羹则为中午本厨娘所做 ；）。