caeser salad 凯撒沙拉

据说是上个世纪二十年代美国禁酒时期，一帮好莱坞的演员喜欢周末越过边境到墨西哥的一个叫提华纳的北部小镇上狂欢。有一年美国国庆日，这些人夜晚来到一个叫凯撒的酒馆，通宵畅饮，到了凌晨，餐馆里食品被吃的精光，只剩下莴苣叶，鸡蛋和面包。老板凯撒阿尔蒂尼急中生智，将大片的莴苣叶用手撕碎，把面包分成碎块用橄榄油炸成金黄，然后拿生鸡蛋柠檬汁调成酱，凑成了一盘即兴作成的沙拉招待客人。没想到大受欢迎很多人后来找到这里拿酒瓶装满色拉酱带回去，再后来就发展成了美国人餐桌上最普通的凯撒沙拉。

凯撒沙拉演变了那么多年，当然也发生了变化，除了基本的三要素之外，还可以加鸡肉块，虾仁，火腿等。我最爱吃的也是最好做的从costco买的那种简单版，只是奶酪渣，面包块和莴苣叶和调料在一起的。自己做也不难，所有原料都可以从超市买到新鲜的，只是色拉酱如果自己调就麻烦一些，比例要掌握好。